Вы обязательно найдете применение для дрожжевого теста, приготовленного для жарки на сковороде. Из такого теста получается хрустящая пицца, ароматные лепешки и пышные деруны, которые порадуют всю семью. Вместо духовки можно быстро и удобно подготовить вкусную выпечку прямо у плиты, не теряя времени и не создавая грязи в духовке.
Для достижения лучших результатов рекомендуется использовать мягкое, немного поднимающееся тесто с насыщенным дрожжевым вкусом. Его можно дополнить любимыми начинками: сыром, зеленью, мясом или овощами. Тесто для жарки на сковороде особенно хорошо подходит для быстрого приготовления пиццы: тонкие коржи легко пропекаются и приобретают румяную корочку.
Обжаривая тесто на сковороде, можно экспериментировать с текстурой: сделать толстенькие пироги с хрустящей корочкой или тонкие лепешки, которые отлично сочетаются с соусами и начинками. Вариантов масса, и каждый сможет подобрать рецепт по своему вкусу. Главное – соблюдать рекомендации по подготовке теста, чтобы оно было эластичным и хорошо раскатывалось.
Пошаговая инструкция приготовления пиццы на сковороде с дрожжевым тестом
Начните с подготовки теста: в миске смешайте 250 г пшеничной муки, 5 г сухих дрожжей, щепотку соли и 150 мл теплой воды. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
Обжарьте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Пока масло нагревается, разделите подошедшее тесто на две части, сформируйте из каждой тонкий круг или овал, толщиной около 0,5 см.
Выложите первую заготовку на горячую сковороду, равномерно распределяя ее по поверхности. Обжаривайте 2-3 минуты до появления золотистого цвета снизу. Переверните тесто, чтобы поджарить другую сторону, и сразу раскладывайте начинки: соус, тертый сыр, овощи, ветчину или колбасу по вкусу.
Закройте сковороду крышкой и продолжайте жарить на слабом огне около 10 минут. В это время тесто пропитается вкусом начинки, а сыр расплавится. Следите за тем, чтобы нижняя сторона не подгорела, при необходимости уменьшите огонь.
Когда край пиццы станет золотистым, а сыр – мягким и тягучим, снимите ее с огня. Осторожно перенесите на тарелку или деревянную доску, нарежьте порционными кусками и подавайте горячей.
Готовую пиццу можно дополнить свежей зеленью, оливками или острым соусом. Используйте разные виды мяса, морепродуктов или овощей для разнообразия вкусов. Приятного аппетита!
Рецепты ароматных лепешек и пирожков из дрожжевого теста на сковороде
Начинайте с подготовки мягкого и эластичного теста, которое хорошо поднимается и держит форму. Для этого растворите дрожжи в теплом молоке или воде, добавьте немного сахара и оставьте на 10 минут до появления пенной шапки. Введите просеянную муку, добавьте соль, растопленное сливочное масло или растительное масло и замесите гладкое тесто. Дайте ему подойти в теплом месте около часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Ароматные лепешки можно нафаршировать различными начинками – зеленью, сыром, чесноком, мясом или овощами. Для пирожков подготовьте небольшие кусочки теста, раскатайте их в кружки диаметром 8-10 см, сверху выложите начинку и защипните края, закрепляя соединение.
Жарьте лепешки и пирожки на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета. В процессе жарки можно немного наклонить сковороду и поливать изделия маслом с помощью ложки, чтобы лепешки получились более пышными и ароматными.
Готовые лепешки и пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их горячими с соусами, сметаной или свежими зеленью. Такой способ приготовления позволяет получить вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для завтрака, перекуса или пикника.
Как сделать хрустящие квадратные и кружевные блинчики из дрожжевого теста
Для получения хрустящих квадратных блинчиков начните с правильного приготовления теста. Используйте равные части муки и воды, добавьте немного молока и свежих дрожжей, чтобы тесто получилось эластичным и воздушным. Дайте ему подняться в теплом месте 1-1,5 часа. После этого раскатайте тесто в тонкий слой и нарежьте на квадраты примерно по 8-10 см.
Для кружевных блинчиков подготовьте более текучее тесто с меньшим количеством муки и добавлением немного растительного масла. Раскатайте его очень тонко и выложите на горячую сковороду, предварительно смазанную маслом. Жарьте на среднем огне буквально по 30-40 секунд с каждой стороны, чтобы получить тонкие и хрустящие кружевные лепешки. В процессе жарки регулярно переворачивайте блинчики, чтобы они равномерно поджарились и не пригорели.
Перед выкладыванием на сковороду квадраты или кружевные блинчики рекомендуется хорошо разогреть поверхность. Для жестких и хрустящих блинчиков используйте небольшое количество масла и жарьте до появления золотистого цвета и характерной хрусткости. Кружевные блинчики получатся особенно нежными и пористыми, если не передержать их на огне и быстро перевернуть.
После жарки выложите блинчики на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Для усиления хруста по желанию можно посыпать их солью или специями сразу после снятия со сковороды. Таким образом, вы получите украшения стола и вкусное лакомство, которое прекрасно сочетается с сладкими или солеными начинками, а также подходит для закусок и закусочных блюд.
Идеи для быстрого завтрака: оладьи и дончики из дрожжевого теста на сковороде
Для быстрого и сытного завтрака отлично подойдут воздушные оладьи и дончики из дрожжевого теста. Их приготовление занимает минимальное время, а результат порадует мягкой структурой и аппетитной корочкой.
Чтобы сделать тесто для дончиков, используйте 250 г муки, 150 мл молока, 1 чайную ложку сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара. В теплое молоко добавьте дрожжи и немного сахара, дайте пена сформироваться 10-15 минут. После этого смешайте с мукой, добавьте чуть соли и замесите гладкую, чуть липкую массу. Опару оставьте на 30 минут для подъема, затем сформируйте из нее небольшие шарики или кружки толщиной около 1,5-2 см.
Приготовление оладий схоже, но требует меньшего количества теста и более короткого времени подъема. Возьмите 200 г муки, 1 яйцо, 150 мл кислого молока или кефира, 1 чайную ложку дрожжей и 1 столовую ложку сахара. В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Соедините все ингредиенты, замесите тесто и оставьте на 20 минут. Ложкой выкладывайте его на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
Когда тесто для дончиков поднимется и увеличится в объеме, аккуратно опустите его в разогретое масло и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Оладьи жарьте, пока поверхность не станет пышной и румяной, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подавайте дончики и оладьи горячими с вареньем, сметаной, медом или свежими ягодами. Для разнообразия можно добавить в тесто ваниль или корицу, а сверху посыпать сахарной пудрой.
Такие блюда отлично подходят для быстрого завтрака, они сытные, нежные и легко готовятся даже в спешке. Их можно приготовить заранее и разогреть в микроволновке или на сковороде перед подачей. В результате вы получите легкий, ароматный и аппетитный старт дня.