Начните свой гастрономический путь с традиционного фо – насыщенного бульона с говядиной или курицей, который согревает и наполняет силой. Это блюдо заслуженно считается классикой вьетнамской кухни и идеально подходит для любого времени суток.
Обязательно закажите бун ча – рисовые лапшички с ароматной свининой, маринованными овощами и свежими травами. Комбинация пикантных, сладких и кислых нот создаёт яркое впечатление и раскрывает богатство вкусов страны.
В числе популярных деликатесов – гийто – тонкие рисовые блинчики с начинкой из креветок, бобовых ростков и зелени. Их можно есть как самостоятельное блюдо или вместе с соусами, что сделает каждый укус насыщенным и сочным.
Для любителей острых ощущений советуем попробовать мясной салат с лаймом и чесноком. Он подчеркивает свежесть ингредиентов и отражает характерную для кухни Вьетнама любовь к ярким пряностям и свежим овощам.
Не пропустите на десерт мороженое из кокоса или сочную ферментированную фруктовую закуску – каждая из них добавит ярких красок в ваше знакомство с местной кухней. Вьетнамские лакомства зачастую просты, но насыщенны натуральными вкусами и ароматами, которые останутся в памяти надолго.
Что попробовать в вьетнамской кухне: список блюд и деликатесов
Обязательно закажите Pho – насыщенный бульон с рисовой лапшой и мягким мясом, который считается национальным блюдом Вьетнама. Его подают с свежими листьями базилика, лаймом и острым соусом, что позволяет регулировать вкус по желанию.
Попробуйте Bánh mì – хрустящий багет с разнообразной начинкой: маринованными овощами, свежими зеленью, кусочками жареного мяса или pâté. Этот сэндвич отлично сочетает в себе разнообразие ароматов и текстур.
Обязательно закажите Goi cuốn – свежие летние роллы с креветками, свеклой, зеленью и рисовой лапшой, подаваемые с ореховым или рыбным соусом. Эти роллы легкие и насыщенные вкусом одновременно.
Не пропустите Bun Thit Nuong – рисовую лапшу с жареным мясом, орешками, свежими травами и специями. Это блюдо идеально сочетает сладкое, острое и кислое.
Оцените Cha Ca – жареную рыбу с луком и специями, которая подается с рисовыми вкрутую и свежими травами. Эта блюдо популярно в Хошимине и порадует любителей рыбных деликатесов.
Попробуйте Mi Quang – крупную рисовую лапшу с мясом, креветками, зеленью и специями. Ее особенность – богатство ароматов и сочное сочетание ингредиентов.
Обязательно закажите Bún bò Huế – пряный суп с говядиной, цитрусовой кислинкой и острыми специями, подается с рисовой лапшой и свежими травами. Этот суп обладает насыщенным вкусом и характерным ароматом.
В завершение, попробуйте сладкие деликатесы, например, Che – десерт из жареных бобов, фруктов и кокосового молока, который отлично завершит ваше гастрономическое путешествие по Вьетнаму.
Обзор популярных уличных блюд и традиционных рецептов, которые стоит обязательно попробовать
Обязательно попробуйте бун ча, это рисовая лапша с разнообразными мясными или морепродуктовыми добавками, подаваемая с насыщенным соусом, который придает блюду яркий вкус. Чемэнг – свежий салат из зелени, морских водорослей и рыбы или креветок, который отлично освежит в жаркую погоду.
Не упустите возможность оценить гуй кубень – мини-буррито из рисовой бумаги с начинкой из мяса, овощей и зелени, подаваемое с фруктовыми соусами и соусами из арахиса. Блюда на основе лапши, такие как фо – ароматный суп с говядиной или курицей, насыщенным бульоном и специями, обязательно удивят вас своим вкусом.
Обратите внимание на бань ми – французские багеты с разнообразными начинками: паштетом, ветчиной, салатом и свежими овощами. Лучше всего их есть свежими на улице, наслаждаясь гармонией хрустящего теста и насыщенных ингредиентов.
Для ценителей морепродуктов идеальны жареные креветки или кальмары, поданные с острыми соусами или со свежими лаймами. Попробуйте также хлеб с разными начинками, например, с мясом или рыбой, – он станет отличным перекусом между экскурсиями или посещениями рынков.
Обязательно протестируйте гуан-бао – паровой хлебец с мясной или овощной начинкой, популярный в уличных лавках. Такие блюда легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения и насладиться вкусом традиционной вьетнамской кухни.
Рекомендации по выбору свежих морепродуктов, мяса и овощей для аутентичных вьетнамских блюд
Обращайте внимание на цвет и аромат морепродуктов: свежие креветки должны иметь прозрачную кожу и яркий аромат моря, а мидии – плотно закрытые раковины без запаха гнили или аммиака.
Выбирайте лососевых и другую рыбу с ярко-красными или ярко-оранжевыми жабрами, а мясо – с рыхлой, равномерной структурой и без признаков пятен или запаха прогорклости.
Для овощей отдавайте предпочтение ярким, твердым и насыщенным на вид продуктам без признаков увядания или пятен, например, молодым побегам бамбука, свежему кориандру и мяте.
Покупайте морепродукты и мясо в проверенных магазинах или у надежных поставщиков, чтобы минимизировать риск приобретения некачественной продукции.
Перед готовкой обязательно осмотрите продукты, проверьте их запах и внешнее состояние. Свежие морепродукты, например, должны иметь морской аромат, а мясо – плотную и влажную текстуру без липкости.
Выбирая овощи, обращайте внимание на их твердость и яркость – они должны быть свежими, не засохшими и без признаков гнили или плесени. Вьетнамские традиционные блюда ценят разнообразие и свежесть ингредиентов, поэтому качество продуктов напрямую влияет на вкус готового блюда.