Для получения мягкого варёного яйца достаточно держать перепелиные яйца в кипящей воде около 40-45 секунд. Это позволит желтку оставаться жидким, а белку – полностью свернуться.
Чтобы добиться средней степени готовности, сварите яйца в течение 60-70 секунд. В таком случае желток станет слегка полужидким, а белок полностью упрочнится, что идеально подходит для салатов и закусок.
Для полностью затвердевшего желтка рекомендуется варить яйца в течение круглых 90 секунд. При этом белок станет плотным и непрерывным, а желток – полностью застывшим, что удобно при приготовлении паштетов или для употребления в сухом виде.
Определение времени варки перепелиных яиц для разных уровней готовности
Для получения мягкого яйца всмятку варите перепелиные яйца около 2 минут. Белок станет нежным, а желток останется текучим.
Легкая и средняя степень готовности
Чтобы получить яйцо с чуть более затвердевающим желтком, продолжайте варить примерно 3–3,5 минуты. Белок уже полностьюsolid, а желток приобретает полутекучую консистенцию.
Полностью сваренное яйцо
На случай, если нужно добиться плотного желтка, варите перепелиные яйца 4 минуты. Белок станет твердым и аккуратно упакует желток без разрушения внутренней структуры.
Определение времени варки перепелиных яиц для разных уровней готовности
Для получения мягкого яйца достаточно варить перепелиные яйца в кипящей воде в течение 2 минут. Яйцо останется жидким внутри, белок будет слегка густым, а желток – слегка жидким. Такой результат достигается при аккуратном соблюдении времени и быстром охлаждении после варки.
Средняя степень готовности – средне-прожаренное яйцо
Чтобы получить средне-готовое перепелиное яйцо, выдерживайте его в кипящей воде 3 минуты. Белок станет полностью застывшим, а желток приобретет кремовую консистенцию без полностью жидкого центра. При таком времени варки желток будет немного плотнее, но сохраняет мягкую текстуру.
Для вкрутую – максимально твердый желток
Для получения яйца вкрутую варите перепелиные яйца 4 минуты после закипания. Желток станет полностью застывшим, ярко-желтым и плотным. Белок при этом тоже будет полностью твердым. Такой уровень готовности подходит для тех, кто предпочитает яйца без жидкой части внутри.