В современном мире полки магазинов пестрят разнообразием продуктов. Потребитель становится все более осведомленным. Именно поэтому маркировка пищевой продукции играет важную роль.
Это не просто набор цифр и букв, а важнейший инструмент, обеспечивающий прозрачность, информированность и, главное, безопасность для каждого из нас.
Технологии маркировки
Исторически маркировка пищевой продукции развивалась от простых этикеток, напечатанных типографским способом, до сложных, многоуровневых систем. Сегодня в арсенале производителей есть целый спектр технологий, позволяющих наносить информацию на упаковку:
- Печать. Используются различные виды печати. Флексография идеальна для нанесения изображений и текста на гибкие упаковочные материалы (пленки, пакеты). Офсетная печать применяется для высококачественной печати на картонной упаковке, этикетках. Цифровая печать позволяет оперативно менять дизайн, персонализировать этикетки, что особенно актуально для небольших партий или промо-акций. Термотрансферная печать используется для печати переменных данных (даты производства, сроки годности, номера партий) на самоклеящихся этикетках.
- Лазерная маркировка. Этот метод позволяет наносить стойкую, нестираемую маркировку непосредственно на упаковку (например, на стеклянные или пластиковые бутылки, металлические банки). Лазер может выжигать или изменять цвет поверхности, создавая четкое и долговечное изображение.
- Струйная печать. Применяется для нанесения информации непосредственно на продукт или упаковку в процессе производства. Это могут быть даты, коды, логотипы. Существуют различные типы струйных принтеров: каплеструйные (CIJ) для непрерывной печати и каплеструйные (DOD) для точечной печати.
- Штрихкодирование. Универсальный способ идентификации товара. Различные типы штрихкодов (EAN-13, Code 128) содержат информацию о производителе, наименовании продукта, его характеристиках. Сканирование штрихкода позволяет быстро и точно получать данные о товаре в торговых точках и на складах.
В Российской Федерации активно внедряется система обязательной цифровой маркировки продукции. Суть состоит в нанесении индивидуального цифрового кода (Data Matrix) на каждый экземпляр товара. Этот код, содержащий закодированные данные о продукте, обеспечивает возможность проследить весь жизненный цикл товара, начиная с момента производства и заканчивая попаданием к покупателю.
Правила маркировки
Независимо от используемой технологии, маркировка пищевой продукции должна соответствовать строгим правилам, установленным законодательством. Основная цель этих правил – обеспечить потребителя всей необходимой информацией для безопасного и осознанного выбора. Основные элементы маркировки такие:
- Лаконичное и доступное наименование товара.
- Подробный состав, включающий все компоненты (добавки, ароматизаторы, красители). Обязательно выделены аллергенные вещества.
- Вес нетто или объем содержимого.
- Дата производства и конечный срок реализации. Эта информация критически важна для уверенности в свежести и безопасности товара.
- Советы по сохранению потребительских свойств продукта.
Стоит уделять маркировке пищевой продукции должное внимание. Благодаря этому потребитель будет получать качественные и безопасные продукты!